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Rosie Red 2022 Domaine Dandelionナチュラルワイン

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商品説明

品種：ピノ・ノワール　植樹：1995年　位置：標高350m、南向き　土壌：粘土石灰質、　　　　畑の中央はマール、カキなどの化石　醸造：セメントタンクでマセレーション　　　　古樽で熟成　普段はオート・コート・ド・ボーヌの　赤ワインに加えている、　Mavilly-Mandelot村にある区画で　栽培されたブドウで醸造。【大幅値下げ 3/3まで】ミエイケノメルロー 2018 ほか日本ワイン計３本。　赤の醸造は、スキンコンタクト中はブドウにはあまり触れずに、　ルモンタージュをおもに行う。朝日町ワイン3本セット(マスカットベーリーA 2021、ピノノワール2022)。　エチケットや、蝋封にも細部までこだわっていて、　楽しくワイン造りをしていることが伝わってくる。未開栓　ビンテージ　シャトーラルーヴィエール　1978 750ml。　それまでは周囲と同じように農薬や肥料漬けだった畑から、　10年以上の時間をかけて土壌の改善、生物環境、　植物環境を本来の形に戻したという。【お値引き中】ドン・ペリニヨン・ヴィンテージ 2015 村上隆限定750ml。　その他、これまでの研究で培った薬草やハーブを　使った煎じ液を散布するのみ。ドメーヌ・パランブルゴーニュ・ルージュ 2009。容量：750ml生産年：2022年生産国：フランス・ブルゴーニュ生産者：ドメーヌ・ダンドリオン葡萄品種：ピノ・ノワールダンドリオンDOMAINE DANDELION＊新しく購入した、畑は2015年まで除草剤の使用のあった畑で、　現在は馬による耕作や緑肥で土地の状態の回復に　努めているけれど、まだ時間はかかる。　オート・コート・ド・ボーヌには比較的古い畑も残っているので、　それらの畑が、良い状態になるのは楽しみだ。【ciao】ルイジャド　ムルソー　2020。未開栓　バローロプレヴェ 1996 ジャンニガリアルド 750ml [赤]。　スキンコンタクトの最後に軽いピジャージュを行い、プレス。　まだごく少量の生産量という事もあり、手作業が多く、　ビン詰までも手作業で行っている（la che`vre a` deux becs）。イレンカ　10Rワイナリー　※ ドメーヌタカヒコ　ドメーヌモン　ランセッカ　など。MOET＆CHANDON / モエ・エ・シャンドンネクター・アンペリアル・ロゼ。　手を掛けたワインがブショネになってしまうのは辛いので、　クロージャーには、ヴィノ・ロック（ガラス栓）を採用。　大学を引退した後、故郷のリンゴ農園を引き継いだフランツ。日本ワイン３本セット（ドメーヌオヤマダ）。ラガヴーリン16年 43% 700ml+ワイン2本。　畑は大きく伸びた野生のブドウ樹（フラゴリーノといって、　現在イタリアで醸造用としての栽培が禁止されている品種）は　近接するリンゴ園から守るカベとして使っています。　農薬や化学肥料は一切使用せず、堆肥についても3年以上かけて　熟成させたものを数年に一度使う程度、しかもボルドー液は全く使用せず、　唯一使用しているのは天然由来の硫黄物を年にたった1度。シャトー・ソシアンド・マレ 1999 赤。KUYEN 赤ワイン & Riedelグラスセット。