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ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

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商品説明

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。イレンカ　10Rワイナリー　※ ドメーヌタカヒコ　ドメーヌモン　ランセッカ　など。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。MOET＆CHANDON / モエ・エ・シャンドンネクター・アンペリアル・ロゼ。未開栓　ビンテージ　シャトーラルーヴィエール　1978 750ml。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。日本ワイン３本セット（ドメーヌオヤマダ）。ラガヴーリン16年 43% 700ml+ワイン2本。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【お値引き中】ドン・ペリニヨン・ヴィンテージ 2015 村上隆限定750ml。シャトー・ソシアンド・マレ 1999 赤。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。KUYEN 赤ワイン & Riedelグラスセット。２本セットレ・オレサヴィニー・レ・ボーヌブルゴーニュ・ルージュ 2022。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。フィリップ・パカレムルソー 2019ブルゴーニュ白ワイン。シャトーラフィットロートシルト2013。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ダンピエールピノー・デ・シャラント 750ml 箱付 17度。クリュッグ　KRUG CRANDE CUVEE 750m。キュベゾンは48日。DRC.エシェゾー&ロマネサンヴィヴァン 2020空ビン2本セットコルク付き。クリスタル Louis Roederer Cristal 2016 750ml。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。2022 ドメーヌ　プリューレロックニュイサンジョルジュプルミエクリュ。【ラスト1本】シャトーレオヴィルラスカーズ1993 赤ワイン　ボルドー。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。DRCラ・ターシュ1985年空き瓶。キリン　創立100周年記念　2005 ワインセット。涙を流せる感激の世界が待っている。Rutini Wines コレクションマルベック 2023 専用ボックス付